Sunday, February 20, 2011
Sunday, November 21, 2010
Sunday, July 26, 2009
Dill, Reykjavík
Það er hægt að fá gríðarlega góðan mat heima á Íslandi. Dill er að gera mjög góða hluti. Búið að fara oftar en einu sinni og alltaf staðið undir væntingum. Það kemur að því að maður segi frá.
Saturday, January 3, 2009
Daniel, aftur
Sælla minninga sóttum við Daniel aftur heim, rétt fyrir jólin. Vissulega komin kreppa á Íslandi en góður vinur í borginni hafði rækið tilefni til að halda upp á, hann heimtaði Daniel. Við létum ekki á okkur standa, mögulega síðasta stóra veitingahúsamáltíðin næstu árin.
Smakkseðillinn með víni gaf ekkert eftir. Kannski helst steikin sem ekki stóð upp úr enda of góðu vanur frá Peter Luger. Daniel staðurinn er ekkert síðri eftir breytingar á innréttingum síðan farið var síðast, öðruvísi. Minna 1980 power dinner, meira 2008 hvítt, lok góðærisins. Daniel verður aldrei kreppustaður, fyrr fer hann á hausinn.
Maturinn, vínin, þjónustan, andrúmsloftið, allt til fyrirmyndar. Færi hvenær sem er aftur, ef einhver annar borgar.
Smakkseðillinn með víni gaf ekkert eftir. Kannski helst steikin sem ekki stóð upp úr enda of góðu vanur frá Peter Luger. Daniel staðurinn er ekkert síðri eftir breytingar á innréttingum síðan farið var síðast, öðruvísi. Minna 1980 power dinner, meira 2008 hvítt, lok góðærisins. Daniel verður aldrei kreppustaður, fyrr fer hann á hausinn.
Maturinn, vínin, þjónustan, andrúmsloftið, allt til fyrirmyndar. Færi hvenær sem er aftur, ef einhver annar borgar.
Tuesday, July 8, 2008
Bintlifss, ME
Bintliffs er aðal morgunverðarstaðurinn í Portland, Maine.
Án þess að skýra nokkuð afhverju þar var borðað þá koma hér meðmæli með staðnum. Snæddi þar svokallað lobester eggs benedict með hollandaisesósu - massagott. Ef í hinum annars skemmtilega smábæ Portland þá endilega koma við.
Án þess að skýra nokkuð afhverju þar var borðað þá koma hér meðmæli með staðnum. Snæddi þar svokallað lobester eggs benedict með hollandaisesósu - massagott. Ef í hinum annars skemmtilega smábæ Portland þá endilega koma við.
WD 50
WD 50 er veitingastaður Wylie Dufresne á lower east side á Manhattan. Staðurinn sjálfur ber ekki mikið yfir sér, enginn sérstakur "glamúr" aðeins einfaldur veitingastaður með óvenjulega stóru eldhúsi. Því það er þar sem staðurinn er, það er það sem skiptir máli. Maturinn.
Wylie og her hans töfra fram gríðarlega bragðgóðan en undarlegan mat. Undarlegan í þeim skilningi að matargerð þar er langt frá því að vera hefðbundin. Wylie er nefnilega forsprakki og undrabarn í notkun "alternative" aðferða við matreiðslu, ófeiminn við að framkalla bæði í útliti og bragði eitthvað allt annað en vaninn er. Liquid nitrogen og yfirsuðuvélar eru þar staðalbúnaður.
Vel þess virði að prófa, langar aftur, fljótt.
Wylie og her hans töfra fram gríðarlega bragðgóðan en undarlegan mat. Undarlegan í þeim skilningi að matargerð þar er langt frá því að vera hefðbundin. Wylie er nefnilega forsprakki og undrabarn í notkun "alternative" aðferða við matreiðslu, ófeiminn við að framkalla bæði í útliti og bragði eitthvað allt annað en vaninn er. Liquid nitrogen og yfirsuðuvélar eru þar staðalbúnaður.
Vel þess virði að prófa, langar aftur, fljótt.
Monday, June 23, 2008
Það þarf ekki nema smá hvatningu
Er að setja saman nokkur orð um WD-50. Magnaður staður, þ.e. magnaður matur. Ótrúlegur alveg. Kemur á næstunni...
Subscribe to:
Posts (Atom)
